Ogni carico di cereali ha la propria provenienza, il proprio peso e le proprie caratteristiche qualitative.
Tuttavia, man mano che il grano passa dalla mietitrebbia al rimorchio per cereali, al veicolo di trasporto e al magazzino, queste informazioni possono facilmente perdere il collegamento con il prodotto vero e proprio.
Raccogliendo i dati direttamente durante la raccolta e conservandoli per tutto il processo di lavorazione, ogni carico può diventare parte di una documentazione digitale chiara e verificabile.
Grazie all’analizzatore EVONIR installato sulla mietitrebbia, è possibile monitorare continuamente la composizione del grano durante la raccolta.
A seconda del tipo di coltura e della calibrazione, è possibile misurare in tempo reale parametri come umidità, proteine, amido e fibre, senza dover fare affidamento solo su campioni prelevati di tanto in tanto.
I dati sulla qualità possono poi essere associati al campo, all’area di Raccolta e al singolo carico, creando un quadro più dettagliato del raccolto proprio nel momento della Raccolta.
Un sistema di pesatura installato sul rimorchio per cereali registra la quantità di grano raccolta da ogni campo o zona del campo.
Quando i dati sul peso vengono combinati con l’analisi NIR, la posizione GPS e i dati operativi, ogni carico riceve un’identità digitale completa:
Queste informazioni sono utili per la mappatura della resa e della qualità, la documentazione dei carichi, la separazione dei lotti e una logistica di raccolta più efficiente.
La tracciabilità non dovrebbe finire quando il grano lascia il campo.
Mentre il prodotto viene trasferito su rimorchi, silos o centri di raccolta, il suo profilo digitale può rimanere associato al carico, aiutando gli operatori a mantenere un collegamento documentato tra il grano raccolto e la sua destinazione.
Questo rende più facile identificare e separare i lotti in base all’umidità, alle proteine o ad altri parametri di qualità rilevanti prima dello stoccaggio o della lavorazione.
Presso il centro di stoccaggio o di raccolta, è possibile verificare nuovamente la qualità del grano utilizzando la tecnologia NIR portatile o in linea.
I risultati delle misurazioni possono essere confrontati con i dati raccolti durante la Raccolta, consentendo controlli in entrata più rapidi, una classificazione più accurata dei lotti e decisioni migliori in materia di stoccaggio.
Il risultato è un processo più trasparente, in cui il grano viene gestito in base a parametri misurabili quali qualità, quantità e origine.
L’importanza della tracciabilità del grano non si ferma al centro di stoccaggio, ma va ben oltre.
Mantenendo i dati relativi alla provenienza e alla qualità collegati a ogni lotto, i macinatori e i produttori di pasta possono valutare meglio le materie prime, garantire l’uniformità della produzione e rafforzare la trasparenza dei prodotti.
La tracciabilità del grano non si basa su una singola misurazione. È il legame tra qualità, quantità, origine e destinazione lungo tutto il percorso del grano.
Le tecnologie di Dinamica Generale aiutano a trasformare ogni carico di grano in una fonte documentata di informazioni, favorendo decisioni più consapevoli lungo tutta la filiera del grano.
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