Die Rückverfolgbarkeit von Getreide entwickelt sich zu einer strategischen Anforderung für die gesamte Wertschöpfungskette der Agrar- und Lebensmittelbranche. Es reicht nicht mehr aus, zu wissen, wie viel Getreide bei der Ernte geerntet wurde. Erzeuger, Lohnunternehmer, Annahmestellen, Mühlenbetreiber und Lebensmittelunternehmen müssen zunehmend wissen, woher das Getreide stammt, wie die Ernte durchgeführt wurde, welche Qualität es aufweist und wie diese Informationen mit dem Endprodukt verknüpft werden können.
Die Technologien von Dinamica Generale unterstützen diesen Prozess durch die Kombination von Echtzeit-NIR-Analysen, Präzisionswägung, GPS-Daten und digitalen Aufzeichnungen. Dadurch entsteht eine lückenlose Rückverfolgbarkeit vom Mähdrescher zum Getreidewagen, von den Anhängern und Lagerstätten zu den Sammelstellen und schließlich bis hin zur Mühlenverarbeitung und Lebensmittelproduktion.
Für Produkte wie Teigwaren bedeutet dies, eine stärkere und zuverlässigere Verbindung zwischen dem Endprodukt und dem Getreide, aus dem es hergestellt wurde, herzustellen.
Die Rückverfolgbarkeit von Getreide beginnt im Feld, genau zum Zeitpunkt der Ernte.
Mit einem am Mähdrescher installierten EVONIR-Analysator lassen sich wichtige Qualitätsparameter kontinuierlich überwachen, während das Erntegut durch die Maschine läuft. Anstatt sich ausschließlich auf Laboranalysen nach der Ernte zu verlassen, können die Bediener auf Echtzeitinformationen zur tatsächlichen Zusammensetzung des geernteten Getreides zugreifen.
Je nach Kulturpflanze und Kalibrierung kann EVONIR folgende Parameter messen:
Auf diese Weise lässt sich die Qualität direkt mit dem Feld, der Ernte und der jeweiligen Ladung in Verbindung bringen. Das Ergebnis ist ein umfassenderes Verständnis der Variabilität der Ernte, nicht nur hinsichtlich des Ertrags, sondern auch hinsichtlich des Nährwerts und des kommerziellen Werts.
Für Getreideerzeuger und Lohnunternehmer können diese Informationen dazu beitragen, während der Ernte schnellere Entscheidungen zu treffen, beispielsweise bei der Trennung von Chargen nach Qualität, der präziseren Verwaltung von Lagerorten oder der Identifizierung von Feldbereichen mit unterschiedlicher agronomischer Leistung.
Qualitätsdaten allein reichen nicht aus, um ein lückenloses Rückverfolgungssystem aufzubauen. Jeder Ladung müssen zudem genaue Gewichtsangaben zugeordnet werden.
Ein allgemeines Dynamikmodell Ein auf dem Getreidewagen installiertes Wiegesystem erfasst die auf jedem Feld oder in jedem Feldbereich geerntete Menge. Dadurch lässt sich das von EVONIR gemessene Qualitätsprofil mit der tatsächlich geernteten Menge verknüpfen.
Durch die Kombination von:
Dieses digitale Profil bildet die Grundlage für die Rückverfolgbarkeit von Getreide. Es dokumentiert nicht nur die Menge des auf dem Feld geernteten Getreides, sondern auch dessen Herkunft und Qualitätsmerkmale.
Für landwirtschaftliche Betriebe, Lohnunternehmer und Unternehmen der Agrarwirtschaft schafft dies eine zuverlässige Grundlage für Ertragsanalysen, Qualitätskartierungen, das Logistikmanagement und die wirtschaftliche Bewertung.
Nach der Ernte wird das Getreide in der Regel vom Getreidewagen auf Anhänger, in Lagerräume oder Sammelstellen umgeladen. Dies ist einer der kritischsten Punkte in der Rückverfolgbarkeitskette, da Informationen leicht verloren gehen können, wenn die Daten nicht korrekt mit der Ladung verknüpft werden.
Die Technologien von Dinamica Generale ermöglichen es, den Datenpfad während der Logistik nach der Ernte aufrechtzuerhalten.
Wenn Getreide aus dem Getreidewagen in einen Anhänger entladen oder zu einer Lagerstätte transportiert wird, kann das Ladungsprotokoll weiterhin folgende Angaben enthalten:
Dadurch wird eine zuverlässige Verbindung zwischen der Feldproduktion und der Nacherntebehandlung hergestellt.
Dies erweist sich als besonders wertvoll, wenn Landwirte Getreide nach Qualität sortieren müssen. So können sie beispielsweise Getreide mit höherem Proteingehalt, unterschiedlichen Feuchtigkeitsgehalten oder bestimmten kommerziellen Merkmalen identifizieren und als separate Charge verwalten.
Auf diese Weise unterstützt die Rückverfolgbarkeit nicht nur die Dokumentation, sondern auch betriebliche Entscheidungen wie die Lagerplanung, die Chargentrennung und das Liefermanagement.
Im Sammelzentrum lässt sich die Rückverfolgbarkeitskette durch zusätzliche Qualitätskontrollen stärken.
Das angelieferte Getreide kann mithilfe eines tragbaren NIR-Analysator oder mit einem direkt am Probenehmer installierten EVONIR-Analysator analysiert werden. Auf diese Weise können die Bediener die Qualität jeder eingehenden Ladung sofort überprüfen, ohne sich ausschließlich auf angegebene Werte oder verzögerte Laborergebnisse verlassen zu müssen.
Dieser Schritt ist unerlässlich, um eine transparentere Beziehung zwischen Lieferanten, Sammelstellen und nachgelagerten Verarbeitungsbetrieben zu schaffen.
Mithilfe einer NIR-Echtzeitanalyse bei der Anlieferung kann der Bediener Parameter wie Feuchtigkeitsgehalt, Eiweißgehalt und andere Qualitätsindikatoren überprüfen.
Diese Informationen können dann mit folgenden Elementen verknüpft werden:
Einer der Hauptvorteile besteht darin, dass Lieferanten auf der Grundlage der tatsächlich gemessenen Qualität bezahlt werden können und nicht nur auf der Grundlage von angegebenen oder Durchschnittswerten.
Dadurch entsteht ein gerechterer und stärker datengestützter Handelsprozess. Hochwertiges Getreide kann erkannt und entsprechend aufgewertet werden, während Entscheidungen hinsichtlich Lagerung und Verarbeitung auf objektiven Messwerten basieren können.
Das Ergebnis ist eine transparentere Lieferkette, in der Getreide nicht nur nach Menge, sondern auch nach nachgewiesener Herkunft und gemessener Qualität unterschieden wird.
Der eigentliche Wert der Rückverfolgbarkeit von Getreide wird deutlich, wenn die vor Ort und während des Logistikprozesses erhobenen Daten die Lebensmittelproduktion unterstützen können.
Vom Mähdrescher bis zum Getreidewagen, vom Transport und der Lagerung bis hin zur Vermahlung und Weiterverarbeitung – die Technologien von Dinamica Generale tragen dazu bei, eine lückenlose Rückverfolgbarkeit zu gewährleisten. Bei Produkten wie Teigwaren bedeutet dies, eine engere Verbindung zwischen dem Endprodukt und dem Getreide, aus dem es hergestellt wurde, herzustellen.
Dieser Rückverfolgungspfad kann Folgendes unterstützen:
Für Müller und Teigwarenhersteller kann der Zugang zu verlässlichen Informationen über Herkunft, Qualität und Handhabung des Getreides die Auswahl der Rohstoffe und die Gleichmäßigkeit der Produktion verbessern.
Für den Endmarkt sorgt die Rückverfolgbarkeit für eine transparentere Produktgeschichte, indem sie aufzeigt, woher das Getreide stammt und wie die Betreiber die Ernte durchgeführt, die Gewichte gemessen, die Klassifizierung vorgenommen und die Verarbeitung durchgeführt haben.
Die Rückverfolgbarkeit von Getreide erfordert mehr als nur einen einzigen Messpunkt. Sie erfordert ein vernetztes System, das in der Lage ist, das Produkt über die gesamte Wertschöpfungskette hinweg zu verfolgen.
Dinamica Generale unterstützt diesen Prozess durch ergänzende Technologien:
Durch die Verknüpfung von Qualität, Menge, Herkunft und Bestimmungsort kann jede Getreideladung Teil einer dokumentierten und nachverfolgbaren Datenkette werden.
Für Dinamica Generale bedeutet die Rückverfolgbarkeit von Getreide, die Ernte- und Nacherntevorgänge in einen messbaren Prozess umzuwandeln, bei dem jede Ladung zuverlässige Informationen vom Feld bis zum Endprodukt enthält.
Vom Feld bis auf den Teller wird die Rückverfolgbarkeit zu einem Mittel, um Qualität nachzuweisen, Transparenz zu fördern und entlang der gesamten Getreideversorgungskette Mehrwert zu schaffen.
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