Die Landwirtschaft und die Lebensmittelproduktion treten in eine neue Phase ein.
Entlang der gesamten Wertschöpfungskette, von der Primärproduktion bis zur Lebensmittelverarbeitung, steigt die Nachfrage nach mehr Transparenz, nachwiesbarer Qualität und einem verantwortungsvolleren Ressourcenmanagement. Landwirtschaftliche Betriebe, Auftragnehmer, Genossenschaften, Molkereiunternehmen, Lebensmittelverarbeiter und Einzelhändler müssen zunehmend nicht nur nachweisen, was sie produzieren, sondern auch, wie es hergestellt wurde.
Die Rückverfolgbarkeit wird daher zu einem zentralen Bestandteil der modernen Landwirtschaft.
Das Sammeln vereinzelter Informationen oder das Hinzufügen von Berichtsmaßnahmen am Ende des Prozesses führt jedoch nicht zu einer effektiven Rückverfolgbarkeit. Unternehmen benötigen eine vernetzte Infrastruktur, die zuverlässige Daten über den gesamten Produktionszyklus hinweg erfasst, organisiert und weitergibt.
Bei Dinamica Generale setzen wir diese Vision mithilfe des Konzepts „From Field to Food“ in die Praxis um: ein ganzheitlicher Ansatz, der Bodenbewirtschaftung, Pflanzenbau, Ernte, Fütterung, Nährstoffrecycling und Lebensmittelqualität in einer einzigen messbaren und dokumentierten Wertschöpfungskette miteinander verbindet.
Für Dinamica Generale ist die Rückverfolgbarkeit nicht lediglich eine Anforderung zur Einhaltung gesetzlicher Vorschriften. Sie ist vielmehr ein Mittel zur Verbesserung der Entscheidungsqualität im gesamten landwirtschaftlichen und lebensmittelproduktionsbezogenen Prozess.
Durch die Erfassung von Informationen in jeder relevanten Phase erhalten Unternehmen ein klareres Verständnis dafür, was im FELD, während der Ernte, bei der Lagerung, bei der Fütterung und während der gesamten Verarbeitung geschieht. Dies ermöglicht es, die Ressourceneffizienz zu verbessern, Schwankungen zu verringern, die Qualitätskontrolle zu stärken und eine lückenlosere Nachverfolgung der Produktherkunft zu gewährleisten.
Ziel ist es, einen kontinuierlichen Datenfluss zwischen Maschinen, Bedienern, landwirtschaftlichen Betrieben, Beratern und Unternehmen für Lebensmittel aufzubauen.
Dies erfordert Technologien, die physikalische Größen messen, die Materialzusammensetzung analysieren, die Übermittlung zwischen verschiedenen Geräten ermöglichen und Informationen über digitale Plattformen zugänglich machen können.
Dinamica Generale vereint diese Funktionen in einem vernetzten Ökosystem aus NIR-Sensortechnik, Wiegelösungen, ISOBUS-kompatibler Elektronik, Cloud-Software und mobilen Anwendungen.
Die Rückverfolgbarkeit beginnt bereits vor der Ernte einer Kulturpflanze.
Die Bodenverhältnisse, die Nährstoffverfügbarkeit und die Düngungspraktiken wirken sich unmittelbar auf den Ernteertrag, den Verbrauch an Mitteln und die Umweltbelastung aus. Aus diesem Grund muss ein modernes Nährstoffmanagement auf Messungen und Aufzeichnungen beruhen und nicht auf pauschalen Annahmen.
Mithilfe georeferenzierter Analysen können Agrarwissenschaftler und Landwirte sich ein klareres Bild von den Bodenunterschieden in den verschiedenen Bereichen des Feldes verschaffen. Diese Informationen können dann als Grundlage für die Erstellung von Ausbringungskarten und Strategien zur variablen Ausbringung dienen.
Technologien von Dinamica Generale wie AGRINIR und DG-VRA unterstützen diesen Prozess, indem sie Feldanalysen, Düngungsempfehlungskarten und die Düngemittelausbringung miteinander verknüpfen.
Das gleiche Prinzip gilt für organische Düngemittel wie Gülle und Gärrest. Ihr Nährstoffgehalt kann erheblich variieren, weshalb ihre Ausbringung auf der tatsächlichen Zusammensetzung und nicht auf geschätzten Durchschnittswerten basieren sollte.
Durch die Echtzeitanalyse dieser Stoffe und die Dokumentation ihrer Ausbringung können Landwirte und Lohnunternehmer diese als messbare Nährstoff-Mittel verwalten.
Dies ermöglicht einen präziseren Ansatz bei der Düngung, trägt zur Verbesserung der Nährstoffverwertung bei und sorgt gleichzeitig für eine dokumentierte Aufzeichnung der Feldarbeiten.
Die Ernte ist eine der wichtigsten Phasen in der Rückverfolgbarkeitskette.
Zu diesem Zeitpunkt erhält eine Ernte sowohl eine physikalische Identität als auch ein Qualitätsprofil. Um die Ertragsleistung einer Ernte vollständig zu verstehen, müssen Unternehmen die Erntemengen mit Daten wie Feuchtigkeitsgehalt, Trockenmasse, Eiweiß, Stärke, Ballaststoffen und anderen Parametern verknüpfen, die die Lagerfähigkeit, den Futterwert, die Verarbeitungsleistung und den Marktwert beeinflussen.
Dinamica Generale kombiniert NIR-Sensortechnik direkt an der Maschine mit Wägetechnologien und einer cloudbasierten Datenverwaltung, um diesen Prozess zu unterstützen.
EVONIR lässt sich an einer Vielzahl landwirtschaftlicher Maschinen installieren, darunter Mähdrescher, Feldhäcksler, Ballenpressen, Ladewagen und Güllewagen. Während des Betriebs analysiert das System kontinuierlich den Materialfluss und liefert Echtzeitinformationen zur Zusammensetzung.
Durch die Kombination von NIR-Daten mit Wiegedaten, GPS-Informationen und Betriebsaufzeichnungen können die Betreiber für jede geerntete Ladung ein detailliertes digitales Profil erstellen.
Dieses Profil kann Angaben zum Herkunftsgebiet, zum Erntezeitpunkt, zur Erntemenge, zur Erntequalität und zum endgültigen Bestimmungsort des Materials enthalten. Mithilfe von FIELD trace lassen sich diese Informationen in Qualitätskarten, Ertragskarten, Ladungsregister und Rückverfolgbarkeitsberichte zusammenfassen.
Erntedaten sind somit mehr als nur eine Produktionsaufzeichnung. Sie werden zu einer Managementressource, die agronomische Entscheidungen, die Lagerplanung, geschäftliche Verhandlungen und das Futtermanagement unterstützen kann.
In der Vieh- und Milchwirtschaft setzt sich der Rückverfolgungsprozess auch nach der Ernte fort.
Futterpflanzen, Getreide und andere auf dem Feld erzeugte Zutaten fließen in die Tierration ein. Ihre tatsächliche Zusammensetzung beeinflusst die Konsistenz der Fütterung, die Genauigkeit der Rationierung, die Bestandsführung und die Produktionsleistung. Dadurch entsteht ein direkter Zusammenhang zwischen der Qualität der Ernte, den Fütterungsabläufen und der Qualität des Endprodukts.
Dinamica Generale unterstützt diese Vernetzung durch Wiegesysteme, NIR-Technologie und den DTM – Daily TMR Manager. Zusammen bieten diese Tools einen strukturierten Ansatz für das Fütterungsmanagement und ermöglichen es landwirtschaftlichen Betrieben und Beratern, die geladenen Zutaten, die Rationszubereitung, die Lagerbestände, die Fütterungskosten sowie wichtige Leistungsindikatoren zu überwachen.
DTM wurde entwickelt, um die Futterversorgung besser messbar und zugänglicher zu machen. Das System verbindet die Daten des Futtermischers mit einer cloudbasierten Verwaltungsumgebung und unterstützt landwirtschaftliche Betriebe dabei, einen besseren Überblick über die täglichen Abläufe und die langfristige Leistung zu behalten.
In Verbindung mit einer Qualitätsanalyse in Echtzeit ermöglicht dieser Ansatz, dass Fütterungsentscheidungen auf den tatsächlichen Eigenschaften der Zutaten basieren und nicht nur auf theoretischen Werten.
Das Ergebnis ist eine konsistentere und besser nachvollziehbare Verbindung zwischen dem, was angebaut wird, dem, womit gefüttert wird, und dem, was produziert wird.
Eine moderne Lebensmittelwertschöpfungskette kann nicht als vollständig angesehen werden, ohne das Thema Nährstoffrecycling zu berücksichtigen.
In einem Kreislaufsystem der Landwirtschaft sind Gülle und Gärrest nicht einfach nur Nebenprodukte. Es handelt sich um Mittel, die in den Boden zurückgeführt werden können und zum nächsten Produktionszyklus beitragen.
Damit dieser Prozess effektiv gesteuert werden kann, müssen Nährstoffzusammensetzung und Ausbringung gemessen und dokumentiert werden.
Die Technologien von Dinamica Generale unterstützen die Analyse von Gülle, Gärrest und Biogas-Rohstoffen und helfen den Betreibern, die Zusammensetzung der von ihnen verwalteten Materialien zu verstehen. Werden diese Informationen mit Felddaten und Ausbringungsprotokollen verknüpft, können organische Düngemittel präziser ausgebracht werden.
Dadurch lassen sich die wichtigsten Phasen des Kreislaufs miteinander verknüpfen:
Der Wert dieses Modells liegt in seiner Messbarkeit. Ohne zuverlässige Daten bleibt die Kreislaufwirtschaft ein allgemeines Ziel. Durch die Messung wird sie zu einem dokumentierten operativen Prozess, der im Laufe der Zeit überwacht, verbessert und nachgewiesen werden kann.
Die Rückverfolgbarkeit endet nicht mit der Ernte einer Kulturpflanze oder wenn die Milch den Betrieb verlässt.
Lebensmittelverarbeiter, Molkereiunternehmen und Einzelhändler benötigen zuverlässige Informationen über Herkunft, Qualität und Produktionsverfahren. Sie benötigen eine bessere Transparenz hinsichtlich der Rohstoffe, der Produktionsbedingungen und der Qualitätsparameter entlang der gesamten Lieferkette. Dinamica Generale unterstützt diesen Bedarf durch Technologien, die nicht nur im FELD und im landwirtschaftlichen Betrieb, sondern auch bei der Lebensmittelverarbeitung und der Qualitätskontrolle eingesetzt werden können.
NIR-Lösungen wie X-NIR ermöglichen schnelle, zerstörungsfreie Qualitätsprüfungen von Rohstoffen und Produkten. In industriellen Anwendungen können in-LINIE-NIR-Systeme zur kontinuierlichen Prozessüberwachung und zum Qualitätsmanagement beitragen.
Dadurch entsteht eine engere Verbindung zwischen der landwirtschaftlichen Produktion und dem Endprodukt, das auf den Markt gelangt.
Von der Qualität der Ernte über die Zusammensetzung des Futters bis hin zu Milch, Käse und anderen Produkten – jede einzelne Stufe kann zu einer umfassenderen und nachvollziehbaren Produktionsgeschichte beitragen.
Die Stärke des Ansatzes von „Dinamica Generale“ liegt in der Integration sich ergänzender Technologien.
Die NIR-Messtechnik liefert Einblicke in die Zusammensetzung von Nutzpflanzen, Futtermitteln, Gülle, Gärresten und Produkten. Wiegesysteme erfassen die Mengen, die den Produktionsprozess durchlaufen. Steuergeräte (ECUs) und ISOBUS-kompatible Lösungen ermöglichen die Übermittlung zwischen Maschinen und Geräten. Cloud-Plattformen und mobile Anwendungen wandeln Rohmessdaten in verwertbare Informationen um.
Diese Technologien sind darauf ausgelegt, als Teil eines vernetzten Ökosystems zu funktionieren.
FIELD trace unterstützt das Management von Feldarbeiten, die Datenerfassung bei der Ernte sowie die Rückverfolgbarkeit. DTM unterstützt das Futtermanagement, die Bestandsführung und die Betriebsleistung. Zusammen schaffen sie eine Verbindung zwischen Pflanzenbau, Tierernährung und Lebensmittelproduktion.
Diese integrierte Architektur ermöglicht den Datentransfer vom Einsatzort ins Büro, von der Maschine in die Cloud und von einer Phase des Produktionsprozesses zur nächsten.
Die Zukunft der Lebensmittelproduktion wird davon abhängen, inwieweit es gelingt, Produktivität, Qualität, Transparenz und einen verantwortungsvollen Umgang mit Ressourcen miteinander zu verbinden.
Für Dinamica Generale bedeutet dies, landwirtschaftlichen Betrieben, Lohnunternehmern, Erstausrüstern und Lebensmittelunternehmen die Möglichkeit zu geben, die entscheidenden Faktoren zu erfassen, Informationen zu verknüpfen und entlang der gesamten Wertschöpfungskette fundiertere Entscheidungen zu treffen.
Von der Bodenbearbeitung bis zur Ernte, von der Fütterung bis zur Nährstoffrückgewinnung und vom Rohstoff bis zum Endprodukt bildet die Rückverfolgbarkeit eine praktische Grundlage für eine effizientere und nachhaltigere Lebensmittelproduktion.
Die Rückverfolgbarkeit vom Feld bis zum Lebensmittel bezeichnet die Möglichkeit, Informationen von der Pflanzenproduktion und der Ernte über die Fütterung, die Tierhaltung und die Verarbeitung bis hin zum fertigen Lebensmittel miteinander zu verknüpfen. Sie trägt dazu bei, zu dokumentieren, wie die Rohstoffe erzeugt, gehandhabt, gemessen und verarbeitet wurden.
Die NIR-Technologie liefert schnelle Informationen zu Qualitätsparametern bei Kulturpflanzen, Futterpflanzen, Futtermitteln, Gülle, Gärresten und ausgewählten Produkten. Wenn diese Messungen mit Feld-, Chargen- oder Betriebsdaten verknüpft werden, werden sie zu einem wertvollen Bestandteil des Rückverfolgbarkeitssystems.
Die Rückverfolgbarkeit hilft landwirtschaftlichen Betrieben dabei, einen Zusammenhang zwischen Futterqualität, Zutatenmengen, Futterzubereitung und Tierleistung herzustellen. Dies trägt zu einer gleichmäßigeren Fütterung, einem verbesserten Bestandsmanagement, weniger Abfall und fundierteren Produktionsentscheidungen bei.
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