{"id":53039,"date":"2026-06-29T12:47:33","date_gmt":"2026-06-29T10:47:33","guid":{"rendered":"https:\/\/www.dinamicagenerale.com\/resource\/vom-feld-bis-auf-den-teller-aufbau-einer-vernetzten-rueckverfolgbarkeit-entlang-der-gesamten-lebensmittelwertschoepfungskette\/"},"modified":"2026-06-29T12:52:53","modified_gmt":"2026-06-29T10:52:53","slug":"vom-feld-bis-auf-den-teller-aufbau-einer-vernetzten-rueckverfolgbarkeit-entlang-der-gesamten-lebensmittelwertschoepfungskette","status":"publish","type":"resource","link":"https:\/\/www.dinamicagenerale.com\/de\/ressource\/vom-feld-bis-auf-den-teller-aufbau-einer-vernetzten-rueckverfolgbarkeit-entlang-der-gesamten-lebensmittelwertschoepfungskette\/","title":{"rendered":"Vom Feld bis auf den Teller: Aufbau einer vernetzten R\u00fcckverfolgbarkeit entlang der gesamten Lebensmittelwertsch\u00f6pfungskette"},"content":{"rendered":"\n

Die Landwirtschaft und die Lebensmittelproduktion treten in eine neue Phase ein.<\/p>\n\n

Entlang der gesamten Wertsch\u00f6pfungskette, von der Prim\u00e4rproduktion bis zur Lebensmittelverarbeitung, steigt die Nachfrage nach mehr Transparenz, nachwiesbarer Qualit\u00e4t und einem verantwortungsvolleren Ressourcenmanagement. Landwirtschaftliche Betriebe, Auftragnehmer, Genossenschaften, Molkereiunternehmen, Lebensmittelverarbeiter und Einzelh\u00e4ndler m\u00fcssen zunehmend nicht nur nachweisen, was sie produzieren, sondern auch, wie es hergestellt wurde. <\/p>\n

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Die R\u00fcckverfolgbarkeit wird daher zu einem zentralen Bestandteil der modernen Landwirtschaft.<\/p>\n\n

Das Sammeln vereinzelter Informationen oder das Hinzuf\u00fcgen von Berichtsma\u00dfnahmen am Ende des Prozesses f\u00fchrt jedoch nicht zu einer effektiven R\u00fcckverfolgbarkeit. Unternehmen ben\u00f6tigen eine vernetzte Infrastruktur, die zuverl\u00e4ssige Daten \u00fcber den gesamten Produktionszyklus hinweg erfasst, organisiert und weitergibt. <\/p>\n\n

Bei Dinamica Generale setzen wir diese Vision mithilfe des Konzepts \u201eFrom Field to Food\u201c in die Praxis um: ein ganzheitlicher Ansatz, der Bodenbewirtschaftung, Pflanzenbau, Ernte, F\u00fctterung, N\u00e4hrstoffrecycling und Lebensmittelqualit\u00e4t in einer einzigen messbaren und dokumentierten Wertsch\u00f6pfungskette miteinander verbindet.<\/p>\n\n

R\u00fcckverfolgbarkeit als betriebliche Infrastruktur<\/h2>\n\n

F\u00fcr Dinamica Generale ist die R\u00fcckverfolgbarkeit nicht lediglich eine Anforderung zur Einhaltung gesetzlicher Vorschriften. Sie ist vielmehr ein Mittel zur Verbesserung der Entscheidungsqualit\u00e4t im gesamten landwirtschaftlichen und lebensmittelproduktionsbezogenen Prozess. <\/p>\n\n

Durch die Erfassung von Informationen in jeder relevanten Phase erhalten Unternehmen ein klareres Verst\u00e4ndnis daf\u00fcr, was im FELD, w\u00e4hrend der Ernte, bei der Lagerung, bei der F\u00fctterung und w\u00e4hrend der gesamten Verarbeitung geschieht. Dies erm\u00f6glicht es, die Ressourceneffizienz zu verbessern, Schwankungen zu verringern, die Qualit\u00e4tskontrolle zu st\u00e4rken und eine l\u00fcckenlosere Nachverfolgung der Produktherkunft zu gew\u00e4hrleisten.<\/p>\n\n

Ziel ist es, einen kontinuierlichen Datenfluss zwischen Maschinen, Bedienern, landwirtschaftlichen Betrieben, Beratern und Unternehmen f\u00fcr Lebensmittel aufzubauen.<\/p>\n\n

Dies erfordert Technologien, die physikalische Gr\u00f6\u00dfen messen, die Materialzusammensetzung analysieren, die \u00dcbermittlung zwischen verschiedenen Ger\u00e4ten erm\u00f6glichen und Informationen \u00fcber digitale Plattformen zug\u00e4nglich machen k\u00f6nnen.<\/p>\n\n

Dinamica Generale vereint diese Funktionen in einem vernetzten \u00d6kosystem aus NIR-Sensortechnik, Wiegel\u00f6sungen, ISOBUS-kompatibler Elektronik, Cloud-Software und mobilen Anwendungen.<\/p>\n\n

Angefangen beim Boden<\/h2>\n\n
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Die R\u00fcckverfolgbarkeit beginnt bereits vor der Ernte einer Kulturpflanze.<\/p>\n\n\n\n

Die Bodenverh\u00e4ltnisse, die N\u00e4hrstoffverf\u00fcgbarkeit und die D\u00fcngungspraktiken wirken sich unmittelbar auf den Ernteertrag, den Verbrauch an Mitteln und die Umweltbelastung aus. Aus diesem Grund muss ein modernes N\u00e4hrstoffmanagement auf Messungen und Aufzeichnungen beruhen und nicht auf pauschalen Annahmen. <\/p>\n\n\n\n

Mithilfe georeferenzierter Analysen k\u00f6nnen Agrarwissenschaftler und Landwirte sich ein klareres Bild von den Bodenunterschieden in den verschiedenen Bereichen des Feldes verschaffen. Diese Informationen k\u00f6nnen dann als Grundlage f\u00fcr die Erstellung von Ausbringungskarten und Strategien zur variablen Ausbringung dienen. <\/p>\n\n\n\n

Technologien von Dinamica Generale wie AGRINIR<\/a> und DG-VRA<\/a> unterst\u00fctzen diesen Prozess, indem sie Feldanalysen, D\u00fcngungsempfehlungskarten und die D\u00fcngemittelausbringung miteinander verkn\u00fcpfen.<\/p>\n\n\n\n

Das gleiche Prinzip gilt f\u00fcr organische D\u00fcngemittel wie G\u00fclle und G\u00e4rrest. Ihr N\u00e4hrstoffgehalt kann erheblich variieren, weshalb ihre Ausbringung auf der tats\u00e4chlichen Zusammensetzung und nicht auf gesch\u00e4tzten Durchschnittswerten basieren sollte. <\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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Durch die Echtzeitanalyse dieser Stoffe und die Dokumentation ihrer Ausbringung k\u00f6nnen Landwirte und Lohnunternehmer diese als messbare N\u00e4hrstoff-Mittel verwalten.<\/p>\n\n

Dies erm\u00f6glicht einen pr\u00e4ziseren Ansatz bei der D\u00fcngung, tr\u00e4gt zur Verbesserung der N\u00e4hrstoffverwertung bei und sorgt gleichzeitig f\u00fcr eine dokumentierte Aufzeichnung der Feldarbeiten.<\/p>\n

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Ernte: Quantit\u00e4t und Qualit\u00e4t in Einklang bringen<\/h2>\n\n

Die Ernte ist eine der wichtigsten Phasen in der R\u00fcckverfolgbarkeitskette.<\/p>\n\n

Zu diesem Zeitpunkt erh\u00e4lt eine Ernte sowohl eine physikalische Identit\u00e4t als auch ein Qualit\u00e4tsprofil. Um die Ertragsleistung einer Ernte vollst\u00e4ndig zu verstehen, m\u00fcssen Unternehmen die Erntemengen mit Daten wie Feuchtigkeitsgehalt, Trockenmasse, Eiwei\u00df, St\u00e4rke, Ballaststoffen und anderen Parametern verkn\u00fcpfen, die die Lagerf\u00e4higkeit, den Futterwert, die Verarbeitungsleistung und den Marktwert beeinflussen.<\/p>\n\n

Dinamica Generale kombiniert NIR-Sensortechnik direkt an der Maschine mit W\u00e4getechnologien<\/a> und einer cloudbasierten Datenverwaltung, um diesen Prozess zu unterst\u00fctzen.<\/p>\n\n

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EVONIR<\/a> l\u00e4sst sich an einer Vielzahl landwirtschaftlicher Maschinen installieren, darunter M\u00e4hdrescher, Feldh\u00e4cksler, Ballenpressen, Ladewagen und G\u00fcllewagen. W\u00e4hrend des Betriebs analysiert das System kontinuierlich den Materialfluss und liefert Echtzeitinformationen zur Zusammensetzung. <\/p>\n\n\n\n

Durch die Kombination von NIR-Daten mit Wiegedaten, GPS-Informationen und Betriebsaufzeichnungen k\u00f6nnen die Betreiber f\u00fcr jede geerntete Ladung ein detailliertes digitales Profil erstellen.<\/p>\n\n\n\n

Dieses Profil kann Angaben zum Herkunftsgebiet, zum Erntezeitpunkt, zur Erntemenge, zur Erntequalit\u00e4t und zum endg\u00fcltigen Bestimmungsort des Materials enthalten. Mithilfe von FIELD trace<\/a> lassen sich diese Informationen in Qualit\u00e4tskarten, Ertragskarten, Ladungsregister und R\u00fcckverfolgbarkeitsberichte zusammenfassen. <\/p>\n\n\n\n

Erntedaten sind somit mehr als nur eine Produktionsaufzeichnung. Sie werden zu einer Managementressource, die agronomische Entscheidungen, die Lagerplanung, gesch\u00e4ftliche Verhandlungen und das Futtermanagement unterst\u00fctzen kann. <\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n

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Vom Pflanzenbau bis zur pr\u00e4zisen F\u00fctterung<\/h2>\n\n

In der Vieh- und Milchwirtschaft setzt sich der R\u00fcckverfolgungsprozess auch nach der Ernte fort.<\/p>\n\n

Futterpflanzen, Getreide und andere auf dem Feld erzeugte Zutaten flie\u00dfen in die Tierration ein. Ihre tats\u00e4chliche Zusammensetzung beeinflusst die Konsistenz der F\u00fctterung, die Genauigkeit der Rationierung, die Bestandsf\u00fchrung und die Produktionsleistung. Dadurch entsteht ein direkter Zusammenhang zwischen der Qualit\u00e4t der Ernte, den F\u00fctterungsabl\u00e4ufen und der Qualit\u00e4t des Endprodukts. <\/p>\n\n

Dinamica Generale unterst\u00fctzt diese Vernetzung durch Wiegesysteme<\/a>, NIR-Technologie und den DTM \u2013 Daily TMR Manager<\/a>. Zusammen bieten diese Tools einen strukturierten Ansatz f\u00fcr das F\u00fctterungsmanagement und erm\u00f6glichen es landwirtschaftlichen Betrieben und Beratern, die geladenen Zutaten, die Rationszubereitung, die Lagerbest\u00e4nde, die F\u00fctterungskosten sowie wichtige Leistungsindikatoren zu \u00fcberwachen. <\/p>\n\n

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DTM wurde entwickelt, um die Futterversorgung besser messbar und zug\u00e4nglicher zu machen. Das System verbindet die Daten des Futtermischers mit einer cloudbasierten Verwaltungsumgebung und unterst\u00fctzt landwirtschaftliche Betriebe dabei, einen besseren \u00dcberblick \u00fcber die t\u00e4glichen Abl\u00e4ufe und die langfristige Leistung zu behalten. <\/p>\n\n

In Verbindung mit einer Qualit\u00e4tsanalyse in Echtzeit erm\u00f6glicht dieser Ansatz, dass F\u00fctterungsentscheidungen auf den tats\u00e4chlichen Eigenschaften der Zutaten basieren und nicht nur auf theoretischen Werten.Das Ergebnis ist eine konsistentere und besser nachvollziehbare Verbindung zwischen dem, was angebaut wird, dem, womit gef\u00fcttert wird, und dem, was produziert wird.<\/p>\n\n

Kreislaufwirtschaft in der Landwirtschaft und N\u00e4hrstoffrecycling<\/h2>\n\n

Eine moderne Lebensmittelwertsch\u00f6pfungskette kann nicht als vollst\u00e4ndig angesehen werden, ohne das Thema N\u00e4hrstoffrecycling zu ber\u00fccksichtigen.<\/p>\n\n

In einem Kreislaufsystem der Landwirtschaft sind G\u00fclle und G\u00e4rrest nicht einfach nur Nebenprodukte. Es handelt sich um Mittel, die in den Boden zur\u00fcckgef\u00fchrt werden k\u00f6nnen und zum n\u00e4chsten Produktionszyklus beitragen.Damit dieser Prozess effektiv gesteuert werden kann, m\u00fcssen N\u00e4hrstoffzusammensetzung und Ausbringung gemessen und dokumentiert werden.Die Technologien von Dinamica Generale unterst\u00fctzen die Analyse von G\u00fclle, G\u00e4rrest und Biogas-Rohstoffen und helfen den Betreibern, die Zusammensetzung der von ihnen verwalteten Materialien zu verstehen. Werden diese Informationen mit Felddaten und Ausbringungsprotokollen verkn\u00fcpft, k\u00f6nnen organische D\u00fcngemittel pr\u00e4ziser ausgebracht werden. <\/p>\n\n

Dadurch lassen sich die wichtigsten Phasen des Kreislaufs miteinander verkn\u00fcpfen:<\/p>\n\n